杏彩体育平台注册登录入口杏彩体育平台注册登录入口围绕健康化的讨论很难脱离时代背景，每个时代都会有自己对于健康和营养的定义。尽管健康在近几年已经是个“老生常谈”的概念，但每一年的趋势和定义都由不同的关键词组成，而整个食品饮料行业的升级也与之相辅相成。

　　(一)“相对”健康概念兴起随着消费者们对于健康的需求不断攀升，他们对非刚需产品的要求也越来越高。根据里斯数据显示，77.5% 的Z世代受访者依然认为成分健康是影响其购买决策最重要的考量因素。

　　然而，较大的心理压力让“吃顿好的”成为消费者们每天忙碌生活中为数不多的快乐来源。但是绝对健康所追求的无糖、无盐、无色素、无添加的口味实在难以满足他们对美味的要求，因此适当的咸味和甜蜜逐渐回归消费者视野,并重新成为“刚需”一这一届消费者开始追求“相对”健康。从无糖、无盐到控制摄入的百分比，今年的消费者除了健康之外还需要有一点点咸味，和一点点甜蜜，为口味和健康找到新平衡。

　　玛士撒拉是一个医学营养品牌，现在正在倡导并推动低糖、低油、低钠和低 GI 的“4低”生活，希望消费者能够更全面地定义健康。低 GI 是相对较新的概念。GI (Glycemic Index)值是血糖生成指数，用于衡量糖类对血糖值的影响，是一种食物升高血糖能力的度量。国家卫生健康委员会基于食物对血糖水平的影响将食物进行了划分，GI 值≤55 的食物被定义为低GI，55-70 是中 GI，70 以上是高 GI。低GI 食物一般纤维含量较高，能减慢糖份吸收，餐后血糖不会大幅上升，因此能稳定血糖，降低患上糖尿病的风险。

　　根据德勤咨询2021年数据显示，中国“三高”患者人数共计 3.5亿，且近年来的发病率呈现出明显越来越年轻化的趋势”。因此，消费者走进“4低”生活刻不容缓。这对品牌未来的产品研发来说既是挑战，也是机遇。低 GI 原料，如魔芋、芋头、藜麦、玉米、荞麦等，都可以进入研发视野，以达到真正健康而不只是减肥的目的。

　　根据国家统计局的数据显示，中国企业就业人员的工作时长在逐步攀升，2023年三月已经达到每周48.7 小时。长时间工作带来的压力已经“渗透”到大部分人群生活的每一个角落。因此，能缓解压力和焦虑的食物逐渐成为消费者在工作中的“必需品”。凯度中国在FBIF2023的分享中提到，有63%的消费者表示，工作时嘴里一边吃着东西能让他们的心情更加愉悦;57%的消费者认为零食可以帮他们轻松开启新的一天。生活压力越来越大的当下，零食不仅仅是解乏或是消遣，消费者对零食的要求除了营养健康，还希望可以帮助舒缓压力、镇定情绪等。

　　鉴于消费者疗愈身心的需求，凯爱瑞《2023中国风味图谱》显示，食品饮料可以从芳疗产品中寻找创新灵感2。这些舒缓治愈的风味主要来自如玫瑰、桂花等植物花卉，以及如薄荷、麝香、紫苏等草本植物。

　　另外，现在大部分年轻人都正在经历着失眠、睡眠质量差、情绪不佳、工作压力大的恶性循环。凯度中国分享中的数据显示，有57%的网民表示自己因为生活压力大而导致睡眠质量不佳，且47%的消费者都认为自己有情绪问题。因此，可以快速缓解压力的零食不仅可以帮助消费者恢复情绪，还能让他们在倦怠的情况下重拾活力和兴奋。

　　因此，口味创新如:洋甘菊口味冰淇淋、薄荷爆珠等，这些自带“清凉提神”属性的味道也是受年轻人喜欢的创新方向。

　　“积极老龄化”不只是关注老年人的身体健康，而是推动他们更加积极地参与到社会运营的体系中，提高他们的生活品质。尽管Z世代是目前消费零食的主力军，但面对如今已经走近的老龄化，品牌也应该聚焦当下，看看这片近在眼前且极具潜力的中老年零食市场。

　　菲仕兰食品配料分享中的数据显示,预计到2025年，中国将成为超级老龄化国家。中国的老龄化人口庞大，且人口寿命也不断延长，对于健康和健康产品的诉求激增，因此老年食品市场具有巨大潜力。

　　因此，首先应该明确使用场景和细分人群，在不同的产品里添加不同的蛋白质，以融入不同的使用场景中。在未来，老年人或将更加积极地参与社会活动，老年零食的使用场景也将增加。除了在家的使用场景外，还需要考虑到户外场景、社交场景等。例如方便携带的蛋白棒、适合茶歇场景的蛋白果冻等，或都能开辟出新的细分赛道。