健康的重要性越来越凸显，消费者在健康层面的关注也相较往年越来越重视，在消费者在追求健康的同时也对消费产品也又有了更高的标准和选择。不仅仅是饮料行业，食品行业亦是如此，消费者更看重产品本身的健康价值。

　　（7月16号）晚上7点，杏彩体育官网登录入口hifood创新直播间迎来了第二季新消费浪潮主题下《零经济》的第三场直播消费发展，依旧保持近万人的观看量。益普索（中国）的资深研究总监王晶先生在直播中详细分享了益普索对新消费人群健康需求的洞察结果，并同大家一起解读果汁、茶饮等重点品类在健康方面的创新。

　　瘦肉精、三聚氰胺事件作为健康教育的萌芽，在消费者心里形成“健康意识”，有了对食品的判断标准。消费者对于健康已不再是概念问题，而是时时刻刻关注健康食品，越来越多的年轻人也开始注重养生。在购买饮品上对添加“无添加字样”的商品情有独钟。

　　据益普索发布是消费显示，乳品和乳业是最为直接，且自带健康属性的商品，可以少加也可以不加，保质周期越短，产品的质量就越好，且营养价值高。消费者对饮品的信任感就越好。

　　“健康”定义：WTO【世卫组织】1948年成立之初就在《宪章》中就指出“健康不仅是没有病和不虚弱，而且是身体、心理、社会功能三方面的完满状态。

　　消费者理解的健康是每日摄入的食品营养成分能否满足自身的营养需求，如：有促进营养吸收的益生菌、称为第七种营养素的纤维素、食用蛋白等等。

　　少即是多，0负担，纯净，简单。王晶表示：“消费者更喜欢看到配料成分越少越好，越简单越好，原材料的选材健康就好。”经济收入的提高使消费者养成了良好的消费习惯，在选择饮品上消费者更看重的是纯天然，无添加的。

　　消费者所关注是产品本身的营养价值，而不会有意的注意配料组成部分，生产商需要做的是打消消费者对产品的抵触感，增加消费者对品牌的信任感。

　　王晶则表示：“在潮流的最前沿，追求健康消费者对健康意识的提高对于所需要购买的食品和品牌的成分也逐渐关注，随着广告的消费教育以及营养学专家的在饮食上的指导，选择饮品时绝大多数会选择“无糖、零糖、无任何添加”的饮品。”

　　而市场需求增加，供需关系不能划等号，导致消费者可选择性的饮品不多。随着元气森林持续活跃在饮品市场，相信厂商会生产更多无糖茶供消费者选择，同时消费占比会水涨船高。

　　健康经济的高速发展不止是饮品和食品在抢夺市场，不少新品牌白酒也以健康为主题进行针对性宣传。我们脑海中浮现的宣传语都以酒气香醇的特点作为主要宣传手段。而新品牌的酒类品牌站在消费者的角度与消费产生共鸣，且以健康白酒做为主要的宣传方式。

　　生活压力大，现在的消费主力主要以刚刚步入社会参加工作的90后为主，而个性追求是90后的显著特征。喜欢新鲜事物，品质好的商品。

　　为了迎接这一群主力的消费群体国内外的生产商在成分有加有减，国内代表有元气森林，以无糖和零糖，零添加为主。国外的代表有无糖可口可乐、零度可乐。这是大众普遍接受的饮品，门槛较低，大众接受范围广的特点。

　　以添加养生成分的饮品，如：日本的伊藤园“姜”茶为主的养生型饮品。此类茶品的接受群体较为固定，受众面积小等特点。

　　还有添加蛋白质的饮品、谷物型的健康饮料。市面上现有以健康为主打的饮品，受众各不相同，消费者在选择上可以根据自己的实际需求购买自己喜欢的口味。品牌的丰富，消费主力年轻化，对健康饮品的需求型越来越强，新消费市场即将来到爆发式上涨。

　　王晶认为：“代餐是替换含糖类成分最直接的方案，同时具有口感接近的替代品。代餐品类的出现加快了健康饮品行业的快速发展，不同于其他的添加成分，代餐是纯健康食材加工合成的一款含糖类的替代品。代餐的应用不但可以在替代含糖的配料，还可替代食品添加剂的功能，而且更健康，对身体更有益。益普索的调研中提到消费者接受代餐比例逐渐增加，且代餐未来会以多种方式存在，在食品和饮品行业扮演着关键性的角色，同时也是未来健康饮品保鲜增味的不二之选。”

　　王晶表达：“告诉消费者我们的产品核心，包装设计的体现和添加成分表的体现，是零糖、无糖、零添加。成分配料的透明，选材的标准，包装的设计三个方面来增加消费者对产品的信任感。消费者乐意去发掘食品本身的价值，在选择食品上也注重营养组成成分。

　　给予产品社会责任，赋予产品故事。王晶认为经济水平的提高，国人消费能力随着又上一个台阶。而新产品的消费人群年轻化且追求独特个性。这一点上生产商可以与消费者站在同一战壕的契机。赋予自家品牌的社会责任，同时为自家产品增加符合定位消费者的品牌故事，好的故事不但可以赋予年轻消费者对品牌好感，增加对品牌的认可度。同时可以获得忠实的消费群体。

　　个性化服务，个性需求的满足。王晶最后认为消费者更愿意在符合自身的健康需求量身打造属于自己的喜欢的健康营养方式，不但可以解决自身所需要的营养元素，同时对于自身所需要的营养可以即使补充，满足一天的营养需要。

　　作为新产品也是一条合理有效的扩展渠道，不但可以有效的开阔市场，还可培养忠于品牌的固定客户。客户的需求也满足了，对于新产品做下一步的发展起到至关重要的方向。

　　可判定人是消费的最终受体，如何做出符合消费者心理预期的饮品和食品。是新消费最本质的要素，满足不了消费者产品的消费值，就不能算是新产品，新概念，新市场。

　　新产品的初期投入市场的首先得做好产品品类定位，在产品设计上向消费者的心里预期靠拢，服务消费者才是产品之根本，也是最快获得忠实消费者捷径。其次在消费营销的方式上要区分出来，做到细、准、稳充分把握住健康趋势节奏。

　　Hifood创新直播间是由糖酒快讯网、新食品杂志社基于“推动行业进步、洞察市场先机”的媒体使命杏彩体育官网注册，于2014年在成都创立的一项聚焦于“产品创新”的一档视频节目，主要研讨和分享：食品领域的前沿技术、商业应用、产品研发、创新趋势、创新模式及创新产品案例，致力于行业心智的开启。返回搜狐，查看更多